日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの花
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの利休茶漬
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの山椒焼き
料理01
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
〆縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサオール
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