日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの梅じそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのお刺身
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
群青
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの焼餃子
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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