日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの南蛮漬け
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
特盛しまあじ海鮮丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジのフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジロールパン
縞鰺の漬け丼
料理01
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
〆縞アジ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
シマアジのプッタネスカ
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
アジフライピザ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジユッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.