日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草パン粉焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじの味噌焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
縞鯵の房総揚パン
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
真アジの塩焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライピザ
シマアジのサオール
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
料理01
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯛の竜田揚げ
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.