日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵の酒盗干
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の漬け丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
〆縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
シマアジの昆布〆たくあん和え
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの山椒焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
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