日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
料理01
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
群青
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの梅じそ焼き
料理02
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
シマアジロールパン
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