日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
ホットアジカツサンド
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
料理01
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
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