日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ磯辺巻き
シマアジのフレンチお寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのなめろう
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
群青
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
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