日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草パン粉焼き
群青
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
胡麻縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
縞鰺の漬け丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの久米島味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
料理01
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
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