日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
ホットアジカツサンド
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジの焼餃子
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの太陽焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
しまあじ味噌漬け
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