日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
料理01
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
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