日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
シマアジの花
アジフライピザ
しまあじの自家製スモーク
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネとうま味水
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理01
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの利休茶漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサオール
大分産しまあじのユッケ風
料理02
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの山椒焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
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