日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジの韓国風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ味噌漬け
シマアジのサオール
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
群青
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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