日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
特盛しまあじ海鮮丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ塩釜焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
地物の魚を使ったなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサオール
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
シマアジユッケ
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジときのこのホイル焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
シマアジのズッパディペシェ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
料理01
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.