日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯛の竜田揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ磯辺巻き
シマアジの花
群青
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
しまあじのタルタルサラダ
アジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
アジフライピザ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
地物の魚を使ったなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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