日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの太陽焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
しまあじの利休茶漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサオール
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
胡麻縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ塩釜焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
シマアジとハイビスカス
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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