日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
鯵の酒盗干
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬け
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理01
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香り野菜のスパゲティ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
鯛の竜田揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
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