日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジロールパン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの韓国風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
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