日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
〆縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
群青
真鯵のタブレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのお刺身
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
特盛しまあじ海鮮丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
しまアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの焼餃子
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.