日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
アジフライピザ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジの花
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの焼餃子
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのお刺身
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
料理01
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
シマアジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
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