日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺の漬け丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理01
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ漬け
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのねぎまみれ
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライピザ
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの西京みそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの焼餃子
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚のパイナップル煮
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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