日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの甘酢餡掛け
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理02
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
鯛の竜田揚げ
〆縞アジ
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタジン香り蒸し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの西京みそ焼き
ホットアジカツサンド
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真アジの塩焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの海鮮サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじキャラメリーゼ
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
シマアジの太陽焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
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