日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
漬け縞鯵いなり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
群青
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
料理01
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.