日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
料理01
縞鰺の漬け丼
群青
胡麻縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう風コロッケ
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジの炙り刺し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
ホットアジカツサンド
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
しまアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.