日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯛の竜田揚げ
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の房総揚パン
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
シマアジのたたき丼ぶり
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのすり身揚げ
群青
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフレンチお寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
料理02
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理01
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
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