日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの花
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサオール
シマアジと豆富の山葵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
群青
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理01
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
アジフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの焼餃子
アジの甘酢餡掛け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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