日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
アジフライ
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
料理01
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.