日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬
シマアジユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
シマアジのサオール
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
シマアジのマリネとうま味水
料理02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬け
真アジの塩焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
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