日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
〆縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理02
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理01
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのお刺身
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の漬け丼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.