日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの甘酢餡掛け
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
〆縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
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