日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のインボルティーニ
胡麻縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライピザ
シマアジの花
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの太陽焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
料理02
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ南蛮漬け
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
しまあじ塩釜焼き
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
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