日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの花
料理01
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の房総揚パン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの自家製スモーク
シマアジときのこのホイル焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
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