日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
〆縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジの太陽焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理01
鯵の酒盗干
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.