日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
料理02
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ漬け
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
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