日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとハイビスカス
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
ぶらんだーどバーガー
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの西京みそ焼き
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの自家製スモーク
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの和風ハンバーグ
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
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