日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのお刺身
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
群青
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ
〆縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯛の竜田揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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