日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
料理02
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
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