日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
しまあじのピリ辛ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
アジフライピザ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジのお刺身
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ
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