日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
胡麻縞アジ
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.