日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
シマアジのサオール
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサラダ仕立て
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚のパイナップル煮
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのお刺身
シマアジとハイビスカス
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
縞鯵南蛮漬
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
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