日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
料理02
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじの味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の房総揚パン
しまあじのタルタルサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ梅昆布〆
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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