日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真鯵のタブレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ぶらんだーどバーガー
料理02
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
漬け縞鯵いなり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理01
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
地物の魚を使ったなめろう
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