日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
レシピ02
シマアジ漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
料理01
シマアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
丸ごと鯵のコンフィ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
胡麻縞アジ
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと大根の麹漬け
〆縞アジ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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