日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
真アジの塩焼き
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのあたりごまタタキ
ぶらんだーどバーガー
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの焼餃子
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのすり身揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
群青
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.