日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの冷燻カルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの久米島味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
しまあじの西京みそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの韓国風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
鯵のインボルティーニ
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯛の竜田揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
アジフライピザ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまアジのなめろう
シマアジの花
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
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