日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサオール
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
シマアジのピリ辛マヨ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
群青
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ
アジフライピザ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのお刺身
料理01
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
胡麻縞アジ
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
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