日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの冷燻カルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの昆布〆たくあん和え
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
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