日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
料理02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの自家製スモーク
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸ごと鯵のコンフィ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのお刺身
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサオール
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.