日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの利休茶漬
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの幽庵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジロールパン
シマアジのフライ
群青
シマアジの海鮮サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの焼餃子
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの自家製スモーク
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理02
あじのねぎまみれ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
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