日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵の酒盗干
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
魚と大和橘のヴィジリア
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
料理01
料理02
群青
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの南蛮漬け
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
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