日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のインボルティーニ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
特盛しまあじ海鮮丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの南蛮漬け
群青
シマアジの山椒焼き
真鯵のタブレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
アジのネギ味噌焼き
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
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