日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライピザ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の房総揚パン
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
料理02
ホットアジカツサンド
〆縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジとハイビスカス
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの花
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のインボルティーニ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.