日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ梅昆布〆
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
真アジの塩焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの幽庵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
レシピ02
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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