日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
レシピ02
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
料理02
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
群青
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の房総揚パン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
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