日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
漬け縞鯵いなり
しまあじの利休茶漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
群青
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ漬け
アジの甘酢餡掛け
しまあじのあたりごまタタキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
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