日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの自家製スモーク
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
アジのシチリア風エスカベッシュ
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
群青
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
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