日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理02
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ぶらんだーどバーガー
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
シマアジの焼餃子
料理01
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
群青
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
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