日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライピザ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真鯵のタブレ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの焼餃子
シマアジのフレンチお寿司
料理01
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のインボルティーニ
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
群青
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジのサオール
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸ごと鯵のコンフィ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
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