日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り刺し
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
ぶらんだーどバーガー
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚と大和橘のヴィジリア
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
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