日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
料理01
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのお刺身
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとハイビスカス
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジロールパン
魚のパイナップル煮
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの太陽焼き
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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