日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理01
アジのネギ味噌焼き
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
レシピ02
シマアジとハイビスカス
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真鯵のタブレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの山椒焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
鰺のおかき揚げと棒寿司
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分産しまあじのユッケ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
しまアジのなめろう
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
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