日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのタルタルサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジのサオール
レシピ02
料理01
シマアジロールパン
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
アジ磯辺巻き
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと豆富の山葵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
ホットアジカツサンド
アジフライ
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
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