日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと香り野菜のスパゲティ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.