日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
料理01
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
〆縞アジ
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
アジ磯辺巻き
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの海鮮サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真アジの塩焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのねぎまみれ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
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