日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジの花
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
料理01
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
群青
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
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