日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の房総揚パン
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ味噌漬け
魚のパイナップル煮
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマあじの青唐葱味噌焼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまアジのなめろう
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの海鮮サラダ
料理01
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.